ไอติมหมูหยองไข่เค็ม
ไประยองมาก็ได้ไปชิมของแปลกมาครับ สำหรับผมที่ไม่ค่อยหรือไม่เคยชินกับอะไรก็มักจะเรียกว่าของแปลกเป็นธรรมดา โดยเฉพาะเรื่องของหวานผสมกับของคาว… เมื่อเราคิดว่าของหวานคือไอติม และของคาวคือหมูหยองและไข่เค็ม เมื่อสองสิ่งนี้มารวมกันในจาน หรือถ้วยเดียวกัน มันจะพาเราให้คิดไปว่ามันแปลก มันจะอร่อยหรือ มันจะดีหรือ แล้วจะกินได้ไหม อะไรประมาณนี้ ถ้าคนเราไม่แบ่งของหวานกับของคาวก็คงจะไม่รู้สึกแปลกเท่าไรนัก เมนูของหวานๆเค็มๆเย็นๆ ถ้วยนี้ทำให้ผมนึกถึงบาตรของพระ ซึ่งมักจะใส่อะไรรวมๆกันแล้วก็กินๆเข้าไป ซึ่งในสมัยก่อนน่าจะรวมกันมากกว่าสมัยนี้เสียอีก ไม่ต้องนึกเลยว่ามีอาหารแบบไหนลงไปปนบ้าง เมื่อเทียบกับไอติมหมูหยองไข่เค็มถ้วยนี้แล้วก็เหมือนกลายเป็นปัญหาเล็กๆไปเลยทีเดียว สำหรับผมไอติมหมูหยองไข่เค็มถ้วยนี้ก็อร่อยดีครับ แต่ถ้าให้ผมสั่งมากินอีกเมนูนี้จะไม่อยู่ในหัวผมเลยครับ สวัสดี
กะเพรา เอาใบ ใช้ประโยชน์
กะเพรา เป็นพืชผักที่อยู่คู่คนไทยมานาน ไม่ว่าร้านไหน ยังไงก็ต้องมีกะเพรา… วันนี้ผมไปกินกะเพราหมูกรอบพิเศษหน้าปากซอยอีกครั้ง และกลับมาดูกะเพราที่ปลูกไว้ที่บ้าน ซึ่งปลูกไว้นานพอดูแล้ว ตั้งแต่ตอนที่เขียนไว้ตอนที่แล้ว ” ปลูกผักสวนครัว ” สำหรับต้นอื่นนั้น กลายเป็นปุ๋ยไปหมดแล้วครับ เหลือแต่กะเพรา ที่ดูเหมือนว่าตอนแรกจะไม่รอด แต่ไปๆมาๆ ต้นที่ยังรอดอยู่ และมีทีท่าว่าจะโตให้ได้กินได้ก็มีแค่กะเพรานี่แหละครับ ปกติแล้วเวลากินผัดกะเพรานั้นหลายๆคน คงจะมีกะเพราในอุดมคติแตกต่างกันไป สำหรับผมนั้น กะเพราที่ดีต้องมีแต่ใบกะเพราะครับ ใบกะเพรากับ เนื้อ หมู ไก่ ปลาหมึก กุ้ง หมูกรอบ อะไรก็ได้ครับ แต่สิ่งที่ไม่อยากให้มีเลยคือ ถั่วฝักยาวครับ หลายๆร้านจะชอบใส่มาให้มันดูเยอะๆครับ แต่ผมไม่ชอบมันเอามากๆ แต่ถ้าใส่มาก็กินครับ ถ้าถามว่าทำไมถึงไม่ชอบ คงเพราะเวลาไปกัดมันเข้าแล้วเหมือนจะเสียวฟัน หรือไม่มันก็เป็นสัมผัสที่ผมไม่อยากจะสัมผัสมันนั่นแหละ การใส่ถั่วฝักยาวหั่นชิ้น แม้จะทำให้ดูมีปริมาณของกับข้าวมากขึ้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันไม่ได้มากขึ้นเลย เพราะเขาไปลดปริมาณกะเพรา และ เนื้อสัตว์ที่ควรจะได้ ในค่าใช้จ่ายที่เราได้จ่ายไปนั่นเอง ส่วนใหญ่ร้านไหนที่ผัดถั่วฝักยาวใส่ให้ผมก็จะเลือกไม่ไปกินครับ ถึงจะไปกินก็จะสั่งอย่างอื่น เพราะถ้าไม่ให้เขาใส่เหมือนเดิมที่พ่อครัวแม่ครัวเขาเคยทำรสมันจะพิลึกๆไปได้ สำหรับตอนนี้แล้วจริงๆก็คงจะไม่มีอะไรนอกจากเรื่องกะเพราครับ ผัดกะเพราต้องมีใบกะเพราเยอะๆครับ ถ้าต้นกะเพราที่ปลูกไว้โตเมื่อไหร่จะขยายพันธุ์อีกให้เยอะเลย จะได้เอาไปให้เขาผัดให้กิน win win [...]
